Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

 Доктор медицинских наук, профессор А. Э. Шарпенак в 1939 г. организовал в Московском стоматологическом институте кафедру биологической химии, которой руководил до 1969 г. 

А. Э. Шарпенак изучал состав различных пищевых продуктов с целью оптимизации питания населения страны. Экспериментальные работы по этиологии кариеса зубов, проведенные на кафедре биохимии под его руководством (В. Р. Бобылева, Л. А. Горожанкина, Е. В. Александрова, Н. П. Дзичковская, Н. В. Николаева, И. И. Грачева), позволили выдвинуть гипотезу о развитии кариеса зубов, основанную на белковой недостаточности витамина В1 в пище из-за избытка в ней углеводов. Это приводит к накоплению пировиноградной кислоты в зубах и протеолизу белков зуба. Особое значение в развитии кариеса зубов А. Э. Шарпенак придавал недостатку незаменимых аминокислот – лизина, аргинина в пищевом рационе. Он отводил второстепенное значение роли микроорганизмов, слюны и зубного налета, а также ферментов и кислот, которые образуются в полости рта. А. Э. Шарпенак предлагал также изменить пищевой рацион жителей страны таким образом, чтобы в пище содержалось больше незаменимых аминокислот, в частности лизина.

Одновременно с заведованием кафедрой, А. Э. Шарпенак свыше 25 лет заведовал лабораторией белкового обмена института питания АМН СССР и более 10 лет руководил биохимической лабораторией Московской больницы имени С. П. Боткина.

А. Э. Шарпенак – автор более 150 научных работ, в том числе учебника и практикума по органической и биологической химии. Под его руководством защищено 11 кандидатских диссертаций.

 

Поделись!
,,,,,

Избранные материалы

  • Задай вопрос стоматологу!

    Провожу полезные трансляции в режиме реального времени по стоматологии, отвечаю на ваши вопросы, рассказываю про уход за зубами и помогаю Подробнее
  • Шинирование зубов

    Столь опасное заболевание, как пародонтоз, может вызвать сильное расшатывание зубов. Если эту причину не устранить, то человек может и вовсе Подробнее
  • Об уходе за брекетами

    Владелец брекет-системы в ходе исправления собственного прикуса должен следить за гигиеной ротовой полости и обеспечивать брекетам полноценный уход. Ведь это Подробнее
  • О ровных зубах

    Ровные, идеально белые зубки в наши дни выступают символом здоровья, красоты, обязательным компонентом авторитетного, уверенного в себе человека. Владелец идеальной Подробнее
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • 32
  • 33
  • 34
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • 40
  • 41
  • 42
  • 43
  • 44
  • 45
  • 46
  • 47
  • 48
  • 49
  • 50
  • 51
  • 52
  • 53
  • 54
  • 55
  • 56
  • 57
  • 58
  • 59
  • 60
  • 61
  • 62
  • 63
  • 64
  • 65
  • 66
  • 67